周建国看着她手里那张菜单。

“卤味加进去，桌数的价钱要重新算。”

“先把客人留下，钱等吃完再说。”

田小满拿起菜刀，开始切猪头肉。

“你现在最不该操心的就是算账。”

有人接手以后，乱成一团的后厨总算有了顺序。

张嫂把洗好的菜，一盆盆放到案板左边，阿兰切好以后放到右边。

梁小顺杀完鱼，再按照桌数分别装盘。

周建国不需要再离开灶台，炒完一道便直接交给窗口。

九点半，第一锅扣肉进了蒸笼。

十点，六桌的凉菜全部装好。

十点二十分，王素琴却再次跑进后厨。

“纺织厂的人已经来了！”

“不是说十点半才过来吗？”

“带队的先来了，正在前厅看桌子。”

田小满放下菜刀，跟着她出去。

纺织厂负责办这顿饭的男人姓顾。

他站在大厅里，脸色很不好看。

桌子虽然摆好了，前厅却只有王素琴和何秀兰两个人，后厨又不断传出盆碗碰撞的声音。

“周师傅昨天还说准备得没问题，今天怎么乱成这样？”

顾主任往后厨看了一眼，正好看见梁小顺提着一条还在甩尾巴的鱼跑过。

“客人半个钟头后就到，这鱼才刚杀？”

“今天人手临时有变。”王素琴解释道，“不过菜肯定能按时上。”

“前两天我就听说你们后厨走了三个人。”顾主任脸色更沉。

“厂里今天请的是外地来的技术员，不能让人家坐在这里干等。

实在做不出来，我现在带人去顺风饭馆。”

六桌客人已经在路上。

一旦顾主任临时带人离开，国营饭店不但要退定钱，承包第一天连订好的客人都留不住的消息也会传出去。

王素琴急得想再解释，田小满先开了口。

“顾主任，客人到了以后，两道凉菜马上上桌，二十分钟内上第一道热菜。”

顾主任看向她。

“你是饭店的人？”

“我是周建国的媳妇，也是饭店投钱的人。”田小满没有回避。

“后厨确实走了三个人，这是我们的事，不能让客人承担。

你先看着时间，二十分钟内上不了热菜，定钱全部退给你。”

“客人已经坐下了，再退定钱有什么用？”

“那今天六桌菜都不收钱。”

王素琴惊得转头看她。

六桌菜的肉、鱼和酒水加起来不是小数目。

真全部白做，饭店刚承包便要赔掉一大笔。

顾主任也没想到她敢这样说。

“这可是你自己答应的。”

“我答应的。”田小满转身回到后厨，没有再耽误时间。

周建国已经听见了前面的对话。
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