“家里的事要紧，你回去吧。”

不到十分钟，后厨少了三个人。

老吴看着空出来的案板，忍不住叹气。

“人心散了。”

“没散。”

周建国把三把钥匙收进抽屉。

“愿意留下的还在干活，走的人也有自己的日子。

少了人，再找就是。”

他说得轻松，心里却一点也不轻松。

老赵负责切配，何师傅能掌勺，刘嫂每天洗菜、收拾后厨。

三个人一走，剩下的活全压到了几个人身上。

更麻烦的是，上午十点多，县纺织厂忽然打来电话。

厂里来了几名外地客人，中午要在饭店吃饭，一共订了四桌，十二点准时到。

王素琴听见以后，脸色都变了。

“现在推掉还来得及。”

“刚接手第一天就往外推生意，以后谁还来？”

周建国走到前厅，把原来的菜单取下来。

“今天只做八道菜。

复杂的先不接，四桌全部用一样的菜单。”

他让老吴继续负责面点和主食，又把梁小顺叫到案板前。

“你来切肉。”

“我切得没有赵师傅快。”

“今天以后，你就得学着快。”

周建国自己洗菜、配菜，再回到灶前炒菜。

王素琴忙完前厅，也系上围裙进来帮着端盘子。

中午十二点，纺织厂的客人准时到了。

第一道菜上得很快，第二道却足足等了十几分钟。

有人催了两次，王素琴只能不断添茶赔笑。

后厨里热得像蒸笼。

周建国一个人守着两口锅，汗顺着额头往下流。

梁小顺切菜切得太急，手指被刀划开一道口子，只能用布条缠住继续干。

四桌菜全部上齐时，已经快一点了。

好在菜的味道没有出问题，客人结账时虽然抱怨上菜慢，还是将几只盘子吃得干干净净。

周建国刚想喘口气，门外又进来七八个吃快餐的客人。

后厨只剩下半盆米饭，准备好的菜也卖光了。

王素琴只能跟客人解释，让他们换一家吃。
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