“清理干净。”

他指了指案板。

语气平淡，却带着股不容置疑的威严。

那是他在现代工作室里，带徒弟时养成的习惯。

几个小徒弟下意识地看向赵德柱。

赵德柱没说话，只是点了点头。

几人赶紧手忙脚乱地把案板擦了出来。

沈砚洗了手。

站在案板前。

那一刻，他身上的懒散气息荡然无存。

这才是他的主场。

“我要做‘荷花酥’。

沈砚淡淡地说了一句。

赵德柱一愣。

荷花酥？

这可是精细活儿。

讲究的是油酥和水油皮的比例，还有开酥的手法。

稍有差池，炸出来的就不是荷花，是烂白菜。

这小子，上来就玩这么大的？

沈砚没理会众人的反应。

他伸手抓起面粉。

没用秤。

全凭手感。

抓粉、开窝，白面在他手里听话得很，不飞不散。

加水，加猪油。

揉面。

他的动作并不快，甚至可以说是慢条斯理。

但在行家赵德柱眼里，这动作简直赏心悦目。

稳。

太稳了。

三推三揉，面团表面瞬间光洁如玉，软硬适中，这叫“三光”。

这就是基本功。

没有个十几年的浸淫，练不出这手感。

赵德柱心里的怀疑消散了大半，取而代之的是一丝隐隐的期待。

水油皮，油酥。

包酥。
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