以前在正明斋烧了三年火，他连肉汤的味儿都没闻过，每天靠着剩下的死面疙瘩和烂菜叶对付。

现在跟着沈师傅，不仅能学真本事，还能上桌吃这等好东西。

他暗自咬牙。

正月十五那天，就算拼了这条命，也得把那辆诱饵车推稳了，绝不让那帮暗中使坏的孙子得逞。

酒过三巡，屋里的气氛热络起来。

陈平安夹了一筷子白菜芯放进锅里，压低了声音：“沈爷，我听区里的人透信，过了年，公私合营的步子要迈得更大了。

还有几家在观望，咱们福源祥算是走在了前头。”

沈砚靠在椅背上，把一盘冻豆腐下进锅里：“老陈，风向变了，还抱着老黄历不撒手的，迟早得饿死。

咱们福源祥不掺和外头那些浑水，就把手艺做精，把公家交代的差事办漂亮。

打铁还需自身硬，只要咱们手里有真绝活，不管哪阵风刮过来，咱们都能站稳脚跟。”

话点到为止。

陈平安和赵德柱对视一眼，心里暗暗佩服。

店里这样一位眼界高、手腕硬的大师傅，福源祥以后的路只会越走越宽。

沈砚看着石头狼吞虎咽的样子，拿公筷给他夹了一筷子肉：“慢点吃，锅里有的是，手艺是练出来的，饭也得一口一口吃。”

石头赶紧放下碗，抹了抹嘴：“沈师傅，这肉太好吃了。

我这辈子都没吃过这么鲜嫩的羊肉。”

杨文学在旁边笑骂：“你小子有福气。

师父这刀工，这底料配方，一般人可见不着。”

沈砚端起酒盅抿了一口：“石头，正明斋倒了，是因为他们守着陈规陋习，把人分了三六九等。

在福源祥，只要你肯学，眼里有活，手艺我绝不藏私。

但有一条，心术得正。”

石头猛地站起身，站得笔直：“沈师傅，您放心。

我肯定好好学，好好干。

以后谁要是敢砸福源祥的招牌，我第一个跟他拼命！”

沈砚压了压手，让他坐下：“拼命用不着，动脑子才行。

正月十五那天，你暗中跟着，眼睛放亮堂点。

遇事别慌，看准了再跑去找公安。

这是你第一次单独办事，别丢份儿。”

“我记住了！”石头重重点头。

陈平安端着酒盅的手停在半空，跟赵德柱不动声色地对视了一眼。

两人心里明镜似的，沈爷一顿饭几句话，不仅立了规矩，还把这小子的心收了。

这手段，老辣。

涮羊肉的香气慢慢顺着墙头往外飘，中院何家，何大清正捏着个小酒盅，鼻子一耸，猛地愣住了。

“这味儿……二八酱、韭菜花、王致和，还有这股子纯正的羊肉味儿，没半点下水腥膻！”何大清放下酒盅，趿拉着布鞋走到窗边，顺着风向往九十四号院望去，忍不住赞道：“柱子，你闻闻！

这羊肉，绝对是口外的羊！

这麻酱澥得，东来顺的老师傅来了也得竖大拇指！”
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