这小子真有点东西。

没过多久，第一轮的基础比试便到了尾声。

“当——”铜锣再次敲响。

“基本功比试结束！

接下来，亮底方，出绝活！

各家可以用自带的料了！”王主任的声音透过大喇叭传遍全场。

场上气氛为之一变。

正明斋那边，大徒弟小心翼翼地端出了一盆奶白油润的极品火腿骨髓，异香扑鼻，惹得台下一阵惊呼，孙掌柜也让人亮出了味香斋秘制的果脯。

杨文学没有看旁边。

他弯下腰，掀开半旧的樟木箱盖，双手捧出一个白铁皮面盆，稳稳搁在案板正中央。

盆盖一揭开。

四周瞬间安静下来。

盆里的面粉白得赛雪。

阳光一打，表面竟透着玉一般的质感，没有结块，没有一点杂色。

高台上，王大鼎猛地探出身子，直勾勾盯着面盆：“好家伙，这面粉！

市面上可寻不着这等尖货。”

旁边的梅兰芳端起茶盏，眼神一亮：“这成色，怕是过了四道细绢筛的极品雪花粉，福源祥这手笔，确实惊人。”

沈砚靠在太师椅背上，端起手边的茶盏，吹了吹浮沫，喝了一口：“梅先生，料好只是底子。

手艺人，最终还得看手上功夫。”

台下。

正明斋大掌柜的视线从面盆移到杨文学脸上。

孙掌柜捏着翡翠鼻烟壶，皱起眉头：“老哥哥，这福源祥哪来的路子？

市面儿上的面粉绝对没这个成色。”

大掌柜眼皮微垂，冷哼一声：“料是好料，可惜这白案的活儿，不是靠料堆出来的。

火候、手感、眼力，缺一不可，一个学徒挑大梁，这极品雪花粉怕是要明珠暗投了。”

杨文学没有理会周遭的议论。

他转身，再次从樟木箱里拿出一个稍小的瓷盆。

他倒出另外半盆雪花粉，拿出一个粗瓷罐，揭开盖子，一股醇厚的脂香扑鼻而来。

挖出两大勺雪白的猪油，直接扔进面粉里。

这是干油酥。

揉干油酥是个细致活，杨文学敛住心神，掌根轻推，将猪油与雪花粉彻底吃透，团成圆球搁置一旁。

就在众人以为他要开始包酥时，他却转身端出了第三个面盆。

众人齐刷刷看过来。

他倒入极品雪花粉，兑水加糖，双手直接探入盆中，然后他没有用传统的揉面手法，而是双手抓住面团的两端，猛地向上提起。

“啪！”面团被重重地摔在案板上，发出一声沉闷的巨响，正明斋的大徒弟手一抖，手里的擀面杖差点掉在地上。

孙掌柜手里的鼻烟壶停在半空，瞪圆了眼：“这手法……如此大开大合，白案里哪有这种蛮干的规矩？”
本章未完，请翻下一页继续阅读.........