两个人一页一页翻账本，发现饭店最大的毛病不只是客人少。

有些菜买多了，坏在后厨；煤炭用了多少，从来没人认真记；有人明明没来上班，月底照样领足工资。

“这些地方要是管住，每个月能省两百多块。”

田小满在纸上画了一道线。

“早饭和快餐只要稳住，工资就能发出来。

真正想把以前的欠款补上，还得多接酒席。”

“我也是这么想的。”

周建国看着算出来的数字，心里第一次有了底。

第四天，他去了商业局。

负责承包的人把条件重新讲了一遍，又提醒他，保证金只是第一步。

承包以后第一个月的进货和工资，也得自己准备。

“也就是说，手里至少得有两千多块。”

周建国问道。

“差不多。”

对方看了他一眼。

“现在外面已经有人来问了。

你要报名，最迟后天把申请交上来。”

周建国走出商业局，在门口站了很久。

两千多块，对任何一个拿工资的人来说都不是小数目。

可他想起饭店里重新坐满客人的那几天，也想起后厨冒出的热气，还有门口那块挂了许多年的招牌。

当天晚上，他把写好的申请放到饭桌上。

“我想试试。”

赵玉珍看着那张纸，半天没有说话。

周德海只问了一句：“想清楚了？”

“想清楚了。”

周建国看向田小满。

“钱的事我自己想办法。

真凑不够，我就放弃，绝不会动你开店的钱。”

田小满没有立刻回答。

她起身打开柜子，从最里面拿出一个上锁的铁盒。

盒子里除了两家卤味店的账本，还放着一本很久没有动过的存折。

那是她做完省城一千斤卤味后，特意存下来的钱。
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