“只是这个度很难把握，洗轻了有异味，洗重了风味全失，全靠手感和技巧。”

曹老师听完后，缓缓点了点头，也对这小子有了很大的改观。

看看！

看看！

这TM才是好厨师啊！

虽说保留了一部分大肠的本味，可并不是偷懒没洗干净，而是用细致的手法把异味和精华分开了，这才叫对食材的尊重。

当年那个选手要是能有这一半的水平，他也不至于这么多年都不敢碰大肠。

另外两位评委也给出了正式意见。

“33号选手，按照比赛规则，我们三位评委中有两位通过即可晋级，我和蔡老师都认为你这道九转大肠完全达到了晋级的水平，火候控制的很好，对食材的处理也体现出了非常高的专业水准，所以你晋级我们没有异议。”

“老曹，你怎么说？”

曹老师：“你们俩都通过了，有没有我这一票都不重要了。”

主持人立刻拿着话筒大声宣布：“恭喜33号选手成功晋级下一轮！”
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